Association Béthanie – Brasseur / Brasseuse de bière (H/F)

L’Association Béthanie se consacre à l’accueil et l’accompagnement des personnes en situation de handicap en Ardèche. Solidement implantée sur le territoire, les 13 structures et services qu’elle gère sur 7 sites en Ardèche Méridionale ont des agréments qui représentent plus de 750 places.

" La Personne au centre de nos préoccupations ", telle est bien notre mission auprès des personnes de tous âges : leur garantir l’accès aux droits fondamentaux reconnus à tous les …

Les missions du brasseur(euse) expérimenté(e) pour l’atelier de brasserie (en 5hl) de l’ESAT de Ruoms seront:
Production : gestion du brassage et du suivi de cave
o Brassage : lancement et suivi du brassage (concassage, empâtage, filtration, ébullition, refroidissement et transfert en tank)
o Fermentation : suivi de la fermentation et des opérations de cave (prise de saturation, purges, prise de densité, dry hopping, centrifugation, etc.)
o Processus de nettoyage et d’entretien des lignes et des tanks (CIP)
Qualité
o Opérations de suivi qualité
o Participation à l’amélioration continue des processus qualité
Participation à l’amélioration continue de l’ensemble des processus de la brasserie (brassage, qualité, .)
Autres missions
o Participation à la création et l’amélioration des recettes de bière
o Suivi d’échantillothèque (dégustation, .)
o Manutention (malts, bouteilles, bières, etc.)
o Suivi et enregistrement des stocks matières
– Savoir-faire
o Vous savez travailler en autonomie
o Maitriser les protocoles d’hygiène
o Avoir le respect et la sensibilité particulière pour les process, la sécurité et le matériel
– Domaine de connaissances
o Une expérience dans le secteur brassicole
– Diplôme
Brasseur
– Rémunération
Selon la convention collective du 15 Mars 1966 + reprise d’ancienneté + Laforcade
– Conditions particulières
o Horaire du lundi au vendredi: 8h15 – 16h15
– Prise de poste
o A pourvoir dès que possible