Caviste (H/F)

Vos missions
– Soutirer le produit après fermentation et effectuer les opérations de finalisation (filtrage, clarification, élimination des levures)
– Effectuer la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l’étiquetage du vin, du cidre, de la bière, …
– Réceptionner les matières sèches et marchandises diverses
– Prélever des échantillons pour analyse
– Nettoyer, désinfecter et maintenir en état de propreté et d’hygiène la cuverie et les équipements de fabrication
– Gérer les stocks et effectuer des Inventaires

Profil recherché
– Vous disposez d’une expérience de 6 mois sur un poste similaire et d’un niveau d’étude BAC+2 en viti-vinicole
– Vous êtes titulaire du CACES 1 et/ou CACES 3
– Vous êtes dynamique, organisé(e) et méthodique
– Vous maîtrisez les normes HACCP
– Vous êtes disponible immédiatement et pour du long terme
– Vous maîtrisez les savoirs-théoriques (Processus de vinification ; Vignobles et appellations ; Procédures de maltage et de brassage de céréales ; Procédés de pasteurisation)
– Vous exécutez les opérations de cave (pasteurisation, collage, filtration, stabilisation au froid, élaboration)