Description du poste
Votre agence Skills Office de Brignoles recherche pour un de ses clients : un caviste H/F, sur la commune de Flassans (83).
Missions principales :
intervention sur l’ensemble des travaux de la cave, depuis l’entrée du vin ou du moût, jusqu’à la mise en bouteille des vins effervescents
Réception de vin, de moût
opération de traitements œnologiques des cuves
suivi des fermentations et prises de mousses
transfert de vins, filtrations
nettoyage du matériel (cuves, matériels, tuyaux…)
contrôle permanent de l’hygiène
Et plus en détails, au quotidien :
Préparation de la cuverie, vérification du bon fonctionnement du matériel
Echantillonnage pour analyse de base du vin, de moût
Traitement œnologique, suivi et contrôle des fermentations
Réalisation des opérations nécessaires à l’élevage des vins : soutirages, collages, filtrations…
Si maitrisé : goûter les vins, participer à l’assemblage
Mener les travaux de nettoyage et d’entretien de la cave et des matériels de cuverie
Appliquer les exigences règlementaires concernant l’hygiène, la sécurité alimentaire et la sécurité du personnel (traçabilité, contrôle, transmissions des consignes)
Alimenter en matières le poste de travail, vérifier les appros
Votre profil et vos compétences :
Connaissance des opérations courantes pratiquées sur un moût ou sur un vin
Appliquer les gestes et postures de manutention
Connaître les éléments de base de fonctionnement des matériels de cave, de filtration
Rigoureux.se, sens de l’équipe, curieux.se, appliqué.e, sens de l’initiative
Première expérience sur le poste exigée (au moins une année)
