Caviste (H/F)

Le Domaine des Escaravatiers (30 hectares), situé à Puget-sur-Argens (83), recherche un(e) Caviste / Ouvrier de Chai (H/F) en CDI pour rejoindre son équipe.

Sous la responsabilité du Responsable Technique, vous évoluerez au sein d’une petite propriété familiale en AOP Côtes de Provence et IGP VAR.

Vous serez chargé(e) de l’élaboration de ses vins, de leurs élevages jusqu’à leurs mises en bouteilles.

En étroite collaboration avec le Responsable Technique, vous effectuerez les missions suivantes :

Intervenir sur l’ensemble des travaux du Chai :

Suivre et contrôler les fermentations et les opérations de vinifications et d’écoulages,

Effectuer les opérations nécessaires à l’élevage des vins (soutirage, collage, lavage des barriques…),

Assurer la mise en bouteille et le conditionnement en BIB,

Participer à la bonne tenue et à l’entretien du Chai,

Assurer le suivi et la maintenance du matériel utilisé au Chai.

Garantir la traçabilité des opérations réalisées au Chai et veiller au respect des obligations règlementaires :

Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène, de qualité et de sécurité.

Participer avec l’équipe au développement du domaine, en étant force de propositions sur vos domaines d’intervention,

Participer, en liaison avec le Responsable Technique et le Second d’Exploitation Vigne, aux activités du vignoble : taille, conduite de tracteurs, travaux en vert, traitements phytosanitaires, vendanges.
Issu(e) d’une formation de type BTS Viti-Oeno ou équivalent, vous justifiez d’une première expérience significative sur un poste similaire. Vous possédez idéalement le Certiphyto.

Vos atouts :

Vous êtes rigoureux(se), réactif(ive), organisé(e) et avez l’esprit d’équipe.

Vous maîtrisez l’ensemble des techniques de vinification sur les 3 couleurs et d’élevage du vin.

Un intérêt réel pour la dégustation est demandé pour ce poste.

Vous adhérez aux valeurs environnementales et aux exigences qualitatives de la propriété (certifiée haute valeur environnementale niveau 3 (HV3) et en troisième année de conversion bio).