Caviste Sommelier H/F (H/F)

POUR QUELLES MISSIONS ?
– Assurer la tenue de la cave pour la VAE mais aussi pour les services de restauration
– Développer le chiffre d’affaires et la rentabilité de la cave
– Sélectionner et assurer les approvisionnements en vins des caves et restaurants
– Participe au service du restaurant au déjeuner tant dans le conseil vin que dans le service en lui-même
– Veiller à procurer un service client irréprochable et une excellente présentation
– Assurer la gestion du quotidien (livraisons, mails, téléphone.)
– Gérer la communication de la cave à travers nos différents réseaux : Instagram, Linkedin
– Accroître notre CA auprès d’une clientèle professionnelle : dégustations sur-mesure, événements extérieurs, livraisons
– Développer le référencement : sites vignerons, presse, sites spécialisés
– Établir la carte des vins au verre et la gestion des stocks pour le restaurant
– Assurer la gestion des stocks et le suivi des inventaires
– Travailler en étroite collaboration avec la direction
– Entretenir les relations avec les vignerons et fournisseurs
À QUELLES CONDITIONS ?
– 5 jours par semaine, du mardi au samedi
– Weekend fixe dimanche et lundi
– CDI temps complet 43h long terme
– Planning fixe du mardi au samedi, en journée
– 2600€ brut / mois + 650€ brut prime sur CA / mois
– Avantages supplémentaires : participation au titre de transport, mutuelle,
ticket repas et réductions employés
– Prime de fidélité : 350€ brut par an
QUEL EST TON PROFIL ?
– Au moins 1 an d’expérience en tant que caviste
– Bon relationnel, sourire, amabilité, discrétion (poste en contact de la clientèle)
– Bonne connaissance du vignoble et du terroir français (vins bio, biodynamiques, natures, grandes appellations ou vignerons plus confidentiels)
– Rigueur, organisation et persévérance
– Anglais indispensable (clientèle internationale)
– Capacité rédactionnelle (mailings, devis)
– Goût du challenge et de la vente
– Grande autonomie et proactivité
NOS ÉTABLISSEMENTS :
– 3 restaurants ouverts depuis septembre 2017, juillet 2020 et octobre 2023
dont 2 caves à vin
– Restaurant-cave à vin ou restaurant de tapas
– Cuisine maison, fraiche et de saison
– Large sélection de vins avec 350 références de vin minutieusement
choisies
– Promotion des vignerons indépendants et mise en avant des labels bios,
biodynamies et natures
– Digestifs, bières et cidres artisanaux
– Pas de carte des vins : nous invitons les clients à se lever de table pour
aller choisir leur bouteille directement à la cave. (On ajoute 12€ de droit
de bouchon par rapport au prix caviste)
– Service à la cave comme au restaurant soigné avec une clientèle
exigeante (courtoisie, empathie, générosité, petites attentions) : grande
attention portée sur la présentation et la prestance
– Ouverture : service du déjeuner du lundi au vendredi, service du dîner du
lundi au jeudi, cave ouverte du lundi au samedi toute la journée

– Références de vin soigneusement sélectionnées : allocations, biodynamie,
nature
– Double activité garantissant du volume pour la partie cave
– Possibilité de participer à des salons ou des dégustations
– 2 Team buildings par an
– Parking moto privé à disposition
– 20% de réduction sur toute la cave