Maître / Maîtresse de chai (H/F)

Nous recherchons un/une Chef d’Équipe pour intégrer notre cave coopérative et contribuer à la gestion quotidienne du plus gros site de vinification et conditionnement.

Vos missions varieront au cours de l’année en fonction de la période vendanges/hors vendanges :

Gestion du personnel permanent du chai de Brissac (4 cavistes).

Organisation du travail au chai : Transmission des consignes de travail en lien avec la production et suivi de leur exécution.

Hygiène du chai : Assurer la propreté et la bonne tenue du chai.

Contrôles qualité / HACCP : Validation de toutes les exigences légales de traçabilité des vins des produits œnologiques et produits d’hygiène. Participation aux audits.

Manipulation diverses au chai

Spécificités pendant la période des vendanges :

Gestion des équipes permanentes et saisonnières (15 personnes).

Organisation du travail en 2×8.

Pilotage des opérations de vinification suivant les consignes des œnologues : responsable des opérations de mutage, chaptalisation, acidification, désacidification et gestion des registres associés.

Responsable du nettoyage et hivernage du matériel vendanges.

Véritable, homme ou femme de terrain, vous avez une grande expérience en management d’équipe et aimez animer une équipe.

Vous avez de bonnes connaissances en œnologie et en production de vin.

Vous aimez la rigueur, êtes autonome et avez l’esprit pratique. Idéalement, vous avez 3 à 5 ans d’expérience dans ce type de poste.