Maître / Maîtresse de chai (H/F)
Description du poste
Le domaine viticole de Château Vannières 32 Ha en Bandol et Cotes de Provence recherche son Caviste / Maitre de Chai.
En collaboration avec le chef d’exploitation, votre rôle principal sera d’assurer l’élevage du vin, de l’entrée du raisin dans la cave jusqu’à la mise en bouteille.
– Vinification des vins blancs, rosés et rouges : pompage, soutirage, débourbage, remontage, traitements oenologiques divers, collages.
– Travail de cave : pompage, soutirage, sulfitage, assemblage, détartrage, désinfection, filtration.
– Elevage et assemblage des cuvées en cuve, foudre et Barrique.
– Préparation des vins pour la mise en bouteilles et l’étiquetage.
– Entretien régulier du matériel et bon fonctionnement.
– Réalisation des inventaires et stocks divers.
– Préparation des commandes.
De nature opérationnelle, vous aimez la polyvalence, vous êtes capable de vous intégrer dans une équipe motivée par la recherche de l’excellence.
Vous disposez de 2 à 5 ans dâexpérience minimum dans une fonction similaire.
Expérience de la vinification en rosé, blanc et élevage de rouge sous bois.
Autonomie. Rigueur. Personne de terrain. Bon relationnel.
Une connaissance des tâches administratives déclaratives serait un plus,
Vous êtes rigoureux avec un souci permanent de l’hygiène,
Votre disponibilité et votre esprit d’initiative seront appréciés sur le poste.
