Sommelier (H/F)

Etes-vous prêt à rejoindre notre équipe et à créer la légende ensemble ?

Arev est une marque hôtelière fondée sur l’humain créant des endroits magnifiques et luxueux où nos hôtes peuvent s’arrêter dans leur vie trépidante et vivre l’inattendu.

Notre philosophie est basée sur les membres de notre équipe. Nous croyons que chaque employé est responsable et garant d’un service remarquable, exceptionnel et mémorable vis-à-vis de nos hôtes et de ses collègues.
Nous recherchons un Sommelier (H/F) hautement compétent(e) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe dans notre prestigieux hôtel 5 étoiles.
Ce poste jouera un rôle clé dans la création d’expériences culinaires exceptionnelles, en fournissant un service de table de haute qualité et en veillant à la satisfaction des convives.

Principales responsabilités :

Assurer son service dans un souci permanent de qualité, d’attention, de courtoisie et dans le respect des standards établis par Arev.
Effectuer la mise en place et le nappage de la salle de restaurant.
Effectuer toutes les tâches de fermeture du restaurant (rangement, nettoyage…)
Organiser et contrôler le travail des commis, apprentis et stagiaires pour garantir le bon fonctionnement du service et savoir les former aux spécificités du service.
Participer à la conception de la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine de notre restaurant tout en assurant une diversité de notre offre et en accord avec la Direction.
Assurer une excellente organisation de la cave et des stocks selon les procédures Arev
Connaître parfaitement la carte pour assurer un accord mets et vins de qualité
Favoriser la vente des boissons afin d’optimiser le chiffre d’affaires
Préparer les vins pour chaque service des points de vente (mise en température, carafage , décantation .)
Gérer le réassort de la cave en effectuant les commandes et les livraisons..
Effectuer les inventaires mensuels de la cave selon procédures en place
S’assurer de la propreté et du bon entretien du matériel, des équipements et des locaux et signaler tout disfonctionnement au responsable du restaurant.
Être le garant de la satisfaction de chaque client en offrant un service attentionné
Garantir la confidentialité des clients, de l’hôtel et de la compagnie.
Effectuer toute autre tâche raisonnable demandée en relation avec les objectifs de l’hôtel.
Participer aux formations et stages organisés par l’hôtel.
Respecter et mettre en application les procédures d’hygiène HACCP
Maintenir une bonne ambiance du travail au sein de son équipe
Reporter tout incident et difficulté à son responsable.

Compétences et expérience requises :

Expérience réussie dans l’hôtellerie du luxe
Excellent sens de l’accueil et du service client, avec une attention portée aux détails
Maîtrise technique d’art de la table et de service
Formation en Sommellerie exigée
Maîtriser les techniques de conservation et service des vins (décantation, aération .)
Bonne connaissance de Saint-Tropez souhaitée
Maîtrise de l’anglais est indispensable

Savoir être & les qualités personnelles

Aisance relationnelle tant avec l’ensemble des collaborateurs que nos convives
Attentif et intuitif aux remarques des clients
Rigoureux(se), organisé(e)et soucieux(se) des détails
Esprit d’initiative pour répondre de manière proactive aux besoins des convives et résoudre les problèmes.
Maintenir une attitude courtoise et professionnelle à tout moment, en représentant l’excellence de l’hôtel.
Bonne présentation exigée

ATTENTION : Cette liste n’est pas exhaustive. Ce poste est à pouvoir pour la saison 2025
Contrat à durée déterminée
Statut: Agent de maîtrise
Salaire : Compétitif
Langue parlé et écrit : français, anglais
Nourri & Logé