Sommelier (H/F)

L’HOTEL LE PLACE D’ARMES

L’hôtel Le Place d’Armes, estampillé Relais & Châteaux depuis 2012, c’est aussi 3 restaurants, un Bar et un service de privatisation sur-mesure.

L’hôtel offre l’hospitalité de 18 chambres & 12 suites, dans plusieurs catégories et superficies. Toutes bénéficient d’une décoration soignée dans un style classique & contemporain aux nuances douces. Pour les séjours d’affaires ou de loisirs, seul

DESCRIPTIF DE L’OFFRE
Sous la responsabilité du Directeur de la Restauration, votre mission consistera à assurer un service respectueux des standards de qualité en vigueur dans notre établissement ouvert toute l’année.
Nous recherchons un Sommelier (H/F) passionné qui saura sublimer les mets du Chef Exécutif grâce à des accords mets et vins harmonieux. Votre passion pour le métier et votre aisance relationnelle vous permettent de réaliser vos missions avec excellence pour offrir aux clients une expérience inédite hors du temps. Effectuer le service des vins en respectant les règles d’ouverture, de décantage, de présentation, de dégustation et de service au regard des standards de qualité dans notre établissement S’assurer de la bonne gestion des stocks de vins et spiritueux, des commandes de matériel et produits nécessaires pour la sommellerie Assurer la réception, la vérification des boissons, l’embouteillage, le décapsulage le rangement et la surveillance des vins Avoir une excellente maitrise des accords mets et vins pour orienter, conseiller et fidéliser notre clientèle S’assurer de l’accord des mets et vins à chaque mise à jour de la carte Optimiser le degré de satisfaction de notre clientèle Fidéliser les clients en alimentant le Cardex Garder un lien privilégié avec les propriétaires et les négociants afin de développer la sélection des vinsListe non exhaustive
PROFIL RECHERCHÉ
Diplôme / Connaissances requises : Formation en sommellerie type : Bac Pro Service et Commercialisation, Bac STHR, BP Sommellerie, MC Sommellerie, WSET niveau 4 Connaissance des règles d’hygiène HACCP Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée Bonne culture de la gastronomie et de l’univers de la sommellerie et oenologieSavoir-Être / Aptitudes comportementales : Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité, Excellent sens de l’accueil et du service client, courtoisie et tact Empathie, capacité à anticiper et être force de proposition Rigueur, précision, organisation et souci du détail Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptationSavoir-Faire / Compétences techniques requises : Expérience significative en sommellerie exigée dans un établissement de même standing Aptitudes à la vente et la communication Maîtrise du Pack Office et du logiciel Simphony Anglais courant impératif (écrit et oral)