Sommelier Restaurant Le George* (H/F)

La Compagnie Four Seasons

Four Seasons est classé par le magazine FORTUNE parmi les 100 meilleures Compagnies dans lesquelles il fait bon travailler, et ce, chaque année depuis 1998.

Avec 130 hôtels dans plus de 50 pays, Four Seasons n’a de cesse d’élever l’expérience client grâce à son innovation constante et des standards de qualité d’excellence.

La culture Four Seasons est basée sur notre Règle d’Or, profondément ancrée …

PROFIL RECHERCHÉ
Le / la Sommelier(e) a pour fonction de diriger et d’encadrer l’équipe de Sommellerie (Commis Sommeliers, Apprenti Sommelier et Stagiaires).
Il / elle est responsable du service des vins, apéritifs, eaux de vies et toute autre boisson commandée par le client.
Il / elle apporte un conseil personnalisé en fonction des plats commandés par le client faisant preuve de discernement pour combler toutes leurs attentes. Il / elle doit être rapide et organisé(e) afin d’apporter une prestation de qualité à nos clients.
Il / elle travaille en étroite collaboration avec le Chef de Service et les Assistants Managers pour être à l’écoute des attentes des clients.
Le / la Sommelier(e) doit participer à la formation de l’équipe par un suivi personnalisé de chacun des membres de son équipe et par la proposition d’action de formations pour améliorer les performances individuelles
Le / la Sommelier(e) doit être qualifié(e) et expérimenté(e) en matière de service des vins et des plats. Il / elle doit faire preuve d’un très bon esprit d’équipe, avoir une et de très bonnes compétences relationnelles pour correspondre aux attentes d’une clientèle haut de gamme.
Des qualités organisationnelles et managériales sont également nécessaires dans la gestion de l’équipe au quotidien : savoir écouter et répondre aux besoins de chacun, développer les compétences de tous.
Le / la Sommelier(e) gère la vie quotidienne du service au niveau administratif : Commandes des vins, prévisions d’achats, maîtrise des coûts d’achats, des prix de ventes.
Leader et diplomate, il / elle est également chargé(e) de la gestion des plaintes relatives aux vins servis.