Sommelier / Sommelière (H/F)
Description du poste
Le Château des Tesnières est un château néorenacentiste du XIXe siècle, construit en 1860 est situé dans la campagne de Torcé, à 10 minutes de la ville de Vitré.
Depuis 2021, la chef Chantel Dartnall et sa famille ont repris les rênes de cette propriété et a en fait le nouveau siège du restaurant Mosaic.
Opportunité de travailler avec le Chef Chantel et une brigade talentueuse.
Prise de fonctions immédiate dans la mesure du possible.
Le restaurant est ouvert 6 jours par semaine, y compris le samedi et le dimanche, et ne sera fermé qu’en janvier et février pour la fermeture hivernale.
Tous les candidats doivent avoir une connaissance approfondie des accords mets et vins
Tous les candidats doivent avoir de l’expérience professionnelle dans un hôtel et un restaurant gastronomique.
Les candidats doivent connaitre la cuisine botanique, des herbes et des fleurs comestibles, de leur utilisation en cuisine et de leurs propriétés médicinales, ainsi que de l’utilisation et de la préparation de ces ingrédients pour les infusions et les boissons non alcoolisées.
