Sommelier(ère) Restaurant Gastronomique F/H – PRIMARD (H/F)

Situé à moins d’une heure de Paris, c’est au cœur d’un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d’arbres rares. Vaches Highland, moutons d’Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies animent les paysages.

Le Chef Géraud DUPUIS dirige le Bistrot Martin et le Restaurant Gastronomique. Nous invitons nos convives à découvr…

Nous recherchons notre futur(e) Sommelier(ère) pour notre Restaurant Gastronomique !

Vos missions

– Etre en charge de la cave du restaurant : choisir les vins et élaborer une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l’établissement
– Etret en charge des liqueurs et des alcools.
– Gérer la cave en veillant aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles, se tenir au courant des derniers crus et recherche en permanence des vins de qualité
– Etre en étroite relation avec les viticulteurs
– En salle, être présent lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre
– Connaitre la carte des mets et travailler en étroite collaboration avec le Chef de cuisine

Profil

– Goût et odorat subtil
– Connaissance du marché viticole français et international
– Force de proposition
– Rigoureux(se)

Formation

– CAP ou BEP hôtellerie/restauration
– Bac pro restauration
– BTS école hotellière
– Diplôme mention complémentaire en sommellerie